咸蛋炒苦瓜

每当你一看见苦瓜时，会想到如果烹煮它呢？

对于我而言，就是苦瓜煎蛋，不然就是豆豉焖苦瓜和苦瓜焖排骨。

前阵子，在餐馆上吃到这道咸蛋炒苦瓜，

真的觉得很美味，因为想念，

所以在家也想尝试自己学煮，所以就上网找食谱，

因为有蛮多个做法，所以我就选择这一个，

然后自己在修改一下做法和材料，

发现煮出来和餐馆做的味道很相近了！

食谱取自：小小的空间

材料：
咸蛋 1颗、
全蛋 1颗、
苦瓜 1条、
蒜末  3瓣（切碎）
糖     1茶匙
绍兴酒   少许
麻油    少许

做法：
1）提前先将苦瓜切粗片（约0.5cm），再加少许盐腌制，去除苦味。

2）咸蛋分别打入两个碗，先将蛋黄压碎，再混合咸蛋白，另一个碗打入全蛋。

3）苦瓜洗掉盐，再烧滚热水汆烫苦瓜，捞起备用。

4）热锅，加入食用油炒蒜末，加入苦瓜拌炒，再加入咸蛋和全蛋炒至香，
加入少许的糖拌炒，加入绍兴酒提味，起锅前加入少许麻油，即可盛盘。


# 汆烫过后的苦瓜，比较没有苦味的哦~~