Mee Rebus 马来卤面

说到Mee Rebus，如果你是嗜辣的爱好者，相信你一定会喜欢的。
而我的家婆也很喜欢吃，
前阵子一直嚷嚷着想试看学煮来吃，
所以就让我上网搜寻食谱，拿到食谱之后也拖了一段时间才煮。。

前几天，第一次煮来吃发现汤头很不错，
今天，趁着小姑、小叔、还有老公都有在就再煮来吃，
而我就负责制面。

对了，前阵子有去逛HomePro，
看见了一台German Pool德国宝自家制百变面团面条机，
可以依靠电动打一盘面，而且6款面模杯，轻松就可以制百变面条。
为了让孩子们可以吃得健康，于是就买了一台回家自己做面吃。

这里有连接网页，介绍有关制面机，可以点击：
自家制百变面团面条机


原食谱取自：搵到食~Mee Rebus 马来卤面

材料：（约6人份）
小葱 10粒
蒜瓣 8粒
香茅（白色部分） 2支
南姜 一小块
虾米干 40g
豆酱 一茶匙
肉类咖喱粉 适量

清水 1000ml
江鱼仔汤 200ml
橙色番薯泥 500g
马铃薯泥 2粒
白砂糖 1 Tbsp
适量盐（如果不够咸才放）

配菜：
水煮鸡蛋 6粒
豆干（大）2片（油炸后切小块）
炒香花生碎
鸡肉丝
青辣椒
豆芽
芹菜
酸柑

做法
1）小葱，蒜瓣，香茅，南姜和虾米干放入搅拌机里打成糊状。

2）热油锅，把做法（1）炒香至油水分离，加入豆酱炒1-2分钟，加入咖里粉炒均匀。

3）倒入清水、江鱼仔汤和蕃薯泥，煮滚，再用中小火焖煮20-30分钟
（期间要不断搅拌以免锅底烧焦）。

4）加入白砂糖调味，试味，不够咸加入适量的盐，
如果酱汁太浓，可加适量入清水稀释。

组合：
黄面和豆芽用热水烫熟，沥干水分，装在盘里，淋上煮好的酱汁。
再加入鸡蛋，豆干，花生碎，青辣椒，芹菜，鸡肉丝，挤上酸柑汁，即可开吃。