夏日甜品~

最近在脸书有发现关于这的夏日甜品，
因为有10种，所以就先发布一些。
其实每样我都很喜欢，也很想学做。
但是，又担心时间久了，食谱会不见。
于是先把食谱发布出来，这样下次想吃时，就可以做啦！

六味甜汤

食谱取自：简单。生活

材料：
银耳1朵
龙眼干50 g
红枣5粒（大粒的）
白果80 g
莲子80 g
百合1大匙
薏米1汤匙
冬瓜条50 g
冰糖适量
清水2400 ml

事先准备：
1.银耳泡水20分钟，待发起来后，用手撕成小块状。
2.薏米泡水一会，龙眼干清洗干净沥干。
3.白果和莲子清洗干净，待用。

做法：
1.内锅加入清水开电源，把银耳加入。
2.之后跟着加入其它的材料，除了冬瓜条和冰糖。
3.把水煮滚后10分钟，加入冬瓜条和适量的冰糖煮溶，依个人喜爱的甜度试味。
4.熄火，把内锅取出，放入保温套锅里，焖上1个小时之后即可享用。

温馨小提醒：
*薏米不要放太多，不然煮好的糖水会比较浓稠一些。
*没冰糖也可以放白糖，个人喜欢。
*材料依个人喜欢而加入，可增可减。
*煮好后的甜汤也可放入冰箱冷冻，一样好喝哦。

馍馍查查  Bubur Cacar

食谱取自：Butter.Flour & Me 爱的心灵之约

材料：

紫薯1个（切丁）
黄色番薯1个（切丁）
芋头1/3个（切丁）
南瓜1/4个（切丁）
西谷米1杯
赤砂糖150 g
Pandan叶（香兰叶）数片（打结）
清水（适量）
椰浆约1杯盐少许

做法：
1）西谷米放入滚水中煮至完全透明，捞起过冷水，过滤备用。
2）将紫薯、番薯和芋头切块，表层撒上适量的糖，隔水蒸熟。 
（南瓜丁就不必预蒸）
3）用一大锅盛装适量的清水，加入斑兰香叶煮至水滚，再略煮片刻，将斑兰叶捞起。
4）转中小火加西米露和糖，甜度视个人口味而定。 
（适量的甜就好）
5）将其他材料全部倒入搅拌均匀煮大约五分钟即熄火完成。

备注：
**预先把芋头、番薯切丁加糖过蒸，
这样就不必过煮，煮太久，芋头、番薯、南瓜都会全烂掉，
而却颜色也不好看了**

蓝花龙眼燕菜

食谱取自：Violet's Kitchen 紫罗兰的爱心厨房

材料：
(A) 龙眼层：
燕菜粉 8g
罐头龙眼 2罐
罐头龙眼的糖水 600 ml
水 200 ml

(B) 蓝花层：
燕菜粉 8g
水 600 ml
蓝花液 200 ml （取自大约30朵蓝花）
糖 130 g

(C)  椰浆层：
燕菜粉 9g
水 400 ml
蓝花液 200 ml （取自大约30朵蓝花）
椰浆 200 ml
糖 150 g

做法：
1.将材料(A)，除了罐头龙眼，放入一个锅里煮至滚。
将罐头龙眼排放在模型里，倒入一部分的燕菜液。
当燕菜半凝固时，再缓缓倒入其余的燕菜液。

2.等待龙眼层凝固的时候就可先准备蓝花层燕菜液。
将材料(B)放入一个锅里煮至滚。
当龙眼层半凝固时，就缓缓倒入蓝花层燕菜液。

3.等待蓝花层凝固的时候就可先准备椰浆层燕菜液。
将材料(C)放入一个锅里煮至滚。
当蓝花层半凝固时，就缓缓倒入椰浆层燕菜液。
让燕菜稍微冷却后就收入冰箱冷藏，待凉后切成块状即可享用。

备注：
*将蓝花浸泡在滚水里一个小时，滤渣去蓝花液。
此食谱里我用了冷冻的蓝花，你也可以随意使用干燥或者是新鲜的蓝花。

盆栽豆花布丁

食谱取自：韵@美丽人生

材料 ：

带糖豆奶 1公升 （室温）
燕菜粉 1/2 茶匙 + 1/3 茶匙
装饰：
新鲜薄荷，小蘑菇
Oreo 饼 1包 （弄碎） - 泥土

做法 ：
1）把燕菜粉加入一杯豆奶里，拌至溶解，把剩余豆奶倒入锅里，小火煮

2）豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶，用小火边煮边搅拌，
直到冒烟，锅子周围开始冒小气泡，继续小火煮约1分钟，熄火（不要煮到大滚）

3）轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡，如有气泡可用汤匙舀掉

4）待豆奶冷却后收入冰箱至少3-4个小时直到豆奶凝固，隔夜为佳

5）Oreo饼干弄碎，撒在杯子里，再插上适量的新鲜薄荷或者小蘑菇装饰即可



豆奶布丁-纯素

食谱取自：Carol 自在生活

份量 : 4人份

材料:
豆浆300g、水100g、细砂糖20g、吉利Ｔ粉8g,

表面淋酱 : 黑糖蜜

步骤:
1.细砂糖与吉利Ｔ粉混合均匀
2.豆浆及水倒入锅中
3.将混合好的吉利Ｔ糖粉倒入混合均匀
4.加热至沸腾后再小火煮5-6分钟至吉利Ｔ粉完全融化
5.趁热平均倒入容器中
6.完全凝固冷​​却后，放冰箱冷藏3-4小时即可食用
7.在布丁边缘稍微剥一下脱离杯子
8.倒扣脱模
9.吃的时候可以淋上黑糖蜜

补充:
1.吉利Ｔ粉也称为"果冻粉",由海藻提炼
2.吉利Ｔ粉也可以用5g的"寒天粉"或"洋菜粉"代替
步骤做法相同


蜂蜜柳橙果冻

食谱取自：韵@美丽人生

材料：
柳橙 2个，水 200克，柳橙原汁 250克，蜂蜜 1大匙，细砂糖 20克
果冻粉 4克

做法：
1）将200克的水倒入小锅内，沸腾后加入果冻粉和糖，以小火边煮边搅拌约1分钟至均匀即可
2）柳橙对半切开，先榨出果汁
3）接着使用水果刀，小心的把果肉挖取干净备用
4）将榨出的柳橙原汁及蜂蜜倒入果冻溶液内，一起搅拌均匀
5）分别倒入挖空的柳橙内
6）放入冰箱冷藏至少1小时，至果冻凝结即完成

小小记录：我先把果冻粉和细砂糖拌在一起，才倒入煮沸后的水里，以小火边煮边搅拌

芒果牛奶西米露

食谱取自：芹意

材料：
芒果2个（约600g），西米50到80g，牛奶250ml，糖少许（可不用）

做法：
1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，
煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；

2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，
如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿；

3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液；泡入冰开水中备用。

4、芒果去核取果肉，横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，
从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可；
留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；

5、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷藏的牛奶；
高速搅打到浓稠顺滑；

6、将西米捞出，控干水分，放入容器底部；


7、加入适量芒果牛奶浆，点缀上芒果丁，即可。


记得收好哦！