海底椰糖水

自上一次煮糖水的日期已经过了两个月了！
发现好像过了好久一段日子了！

其实，仔细想想，
早在两个星期前，我有再煲过一次罗汉果冬瓜龙眼糖水，
这一次我有学聪明了，知道如何拿捏份量了！
只是成品照忘记拍了，觉得有些可惜！
但下次还是会再煲的！

这是我第一次购买新鲜的海底椰来煲糖水，
现在才知道，
原来未经过处理的海底椰是长这样的啊？
不知会不会让人家笑掉大牙呢？

之前都是习惯到Hypermarket 直接购买罐装海底椰回来做鸡尾酒，
现在才发现原来巴刹也能购买得到新鲜的海底椰，
要记得，下次只要想喝，就可以去巴刹找材料吧！

其实，
我也上网参考过很多食谱，
但每个做法大有不同，所以最后只好自己拿捏份量与材料。

参考过的食谱~
Eileen- 养颜海底椰糖水
Penny's Kitchen -海底椰 Seacoconut
JC@家屋- 海底椰马蹄糖水
30以前，30以后- 红枣龙眼海底椰糖水

材料：
海底椰 1包 （8粒）
龙眼干 100g
罗汉果 1粒
红枣 6颗 （去核切半）
pandan 叶  6片（裹一把）
清水 3L

做法：
1）将海底椰去皮洗净，切厚片备用。

2）准备一个汤锅，
倒入3000 ml的清水，放入pandan叶待煮滚后，
转至中小火，加入海底椰、龙眼干、罗汉果、红枣进去煮约半小时。

3）取出pandan 叶后转小火，继续煮1个小时半，就可调味享用了！


题外话：
这次我没有用任何糖来做调味，
因为我认为利用罗汉果和龙眼干的糖分已经够甜了！

其实，我本来有想过煮柠檬龙眼海底椰，
但最近老公的肠胃并不是很好，
只要一吃有辣，或者酸口味的食物就会痛！

所以我只好把食谱先收着，下次有机会再煮吧！

Aunty Young- 柠檬龙眼海底椰

其实也不能怪我，因为我的老妈子是不擅长煮糖水，
只要三餐温饱就好！
反倒是我的家婆对食谱很有研究，
而我也在她身边也偷了不少师！
再加上家里有个嘴馋的老公，不玩点花招是不行的！
但平时都在上班工作，只有到周末才肯花心思来做自己喜欢的事！