海鲜东炎汤

今天下午，
老公就突然和我说今晚他想喝东炎汤，问我会不会煮呢？

于是，我就给他一个非常惊讶的表情，
之后经过一番讨论后，
就是今晚他当主厨，而我就是他的小帮手。

因为是第一次，
有许多不足的地方，
也有上网去搜寻过关于海鲜东炎汤的做法，
得到的结果是：

材料：

6-8只 中虾 （去壳，去肠泥）

1 只 中型鱿鱼 （去膜，切花）

2 只 螃蟹 

10 颗 沙蛤蜊

5-6 朵新鲜蘑菇/香菇/金针菇

3 根 玉米芯

少许 包菜花

3根 香茅 （去老皮，只用底部4-5寸，切段拍扁）

6-8片 疯柑叶 (Kaffir Lime Leaves)

2-3 片 南姜 （Galangal）切片

1 只中型番茄 （切块）

5-6 只小辣椒 切段（不嗜辣可以减半）

1 片 酸片 （Garcinia Atroviridis/Asam Keping） Optional

调味：

1 tbsp 鱼露 （Fish Sauce）

2 颗青柠 （挤出汁液）

5 tsp 东炎酱 （Tomyam Sauce）

少许 盐

3杯 水/高汤

少许 亚三膏  （加入少许水，变成亚三水）

做法：

1、把材料准备好，虾去壳去肠泥，把壳留着备用。

2、鱿鱼去膜，切花。

3、疯柑叶去中间的杆，稍微揉出香味。

4、香茅切段拍扁。南姜切片，青柠挤出青柠汁。

5、番茄切块，菇类切块。

6、锅里倒入3杯水/高汤，加入虾壳煮大约10分钟。（我没有用虾壳来煮汤，我用东炎酱）

7、把虾壳取出，加入香茅、酸片、兰姜片、疯柑叶和辣椒加盖煮10分钟，至所有香料的香味溢出。你可以把香料过滤出去，也可以保留，由吃的人自行取出。

8、煮滚，先加入玉米芯，包菜花等待煮滚后，才加入沙蛤蜊、螃蟹利用小火煮至10分钟、

加入番茄、香菇、虾和鱿鱼，加入鱼露和盐调味，熄火之后加入青柠汁和亚三水。试试味道，不够酸可以再加点青柠汁。不够咸可以加盐或者鱼露。

原本的食谱其实挺不错的，

因为想到是在家自己吃，所以就自己自作聪明，自己想吃什么就自个加入什么下去。

结果味道是很不错，

今天胃口也变大了，加多了一小碗饭。

看来明天就要少吃一些。