芋头饭 Yam Rice

哈罗。。我又来了！
回想起昨天的Bubur Cha-cha，
到现在为止还口齿留香呢！

芋头饭是我第一次煮，
以前就有听过这个名称，
因为我不是潮州人，
所以从小到大家里的饭桌没出现过“芋头饭”！
一直到踏入社会后，吃外食偶尔会品尝。。


原食谱链接：Violet ’s Kitchen 紫罗兰的爱心厨房
http://viokitchen.blogspot.my/2012/05/yam-rice.html

我的食谱~

材料：
白米 1杯半（量米杯）
水 2杯（量米杯）
芋头 250g
虾米 20g
五花肉碎 20g
香菇 3朵
大洋葱 2颗

调味料：
素蚝油 2汤匙
酱油 1汤匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少许

做法：
1）分别将蘑菇和虾米泡浸至软身，沥干，浸泡的水留着待用。
（蘑菇我是提早3个小时就开始泡浸，而虾米是泡15分钟就已经软身了！）

2）将香菇切片，洋葱去皮切片备用。

3）将芋头切成大约1cm的厚度待用，把白米淘洗干净，沥干待用。

4）热锅，加入油，开中小火，加入洋葱片进去炸至酥脆，装入小碗待用。

5）再倒入少许油，爆香虾米，然后加入香菇片拌炒片刻，
加入五花肉碎炒至变色。

6）再加入芋头丁，炒香后加入白米和调味料，炒至均匀。

7）将炒好的米和芋头加入水，放入饭锅中煮熟即可。
使用前撒上一些葱油酥。


份量：4小碗


从昨天到今天为止，都被老公念说是芋头放太多，
所以吃起来满口都是芋头的味道，所以很怪！
但我是觉得还好，
因为我喜欢吃，
尤其是撒上葱油酥后味道更是一级棒！
大家不妨也来试试。。