双蛋芫菜汤

这碗双蛋芫菜汤其实是早上煮的，

但因为忙，所以拖到现在才发布~

话说这碗双蛋芫菜汤是时常都会在我家出现的！

在还未嫁人之前，

我的妈妈一贯煮法是煮开一碗热水待用，

然后热锅，下蒜头爆香，

加入鱼片，鱼圆，芫菜拌炒片刻，加入事先准备得一锅热水。

待煮滚后，打入鸡蛋就可起锅了！

后来我就一直跟着妈妈教我的方法来煮这碗芫菜汤。

一直到有一天，因为刚怀孕萱萱的时候，一闻到油烟味就会想吐，

所以老公才带我吃外食，我们就到了餐馆，

看见菜单上有出这道芫菜汤，

因为想念妈妈的味道，就点了这碗汤。

结果出来的并不是我想念的，

但却让我发现原来这样煮也能那么好喝，

所以就自己研究调味料。

双蛋芫菜汤，
这是我自己为这碗汤擅自取的名。

材料：

芫菜  一大把

皮蛋 一粒

鸡蛋 一粒

鸡精块  1/2  (图中的一块切对半，只用半边就好！)

江鱼仔  适量

蒜头  3瓣

水  800ml

做法：

1）准备一个小锅子，倒入水煮滚后，

转小火加入江鱼仔继续煮，待水呈现米色时，加入鸡精块煮至融化待用。

2）用刀面将蒜头拍扁，将皮蛋切块备用。

3）热锅，加入蒜头爆香后，再加入芫菜拌炒片刻，加入事先准备得一锅热水，

再加入皮蛋，待煮滚后打入鸡蛋就可起锅了！

备注：

因为加入鸡精块和江鱼仔，所以汤就带有少许咸味，所以就不加盐了！

味道偏向清淡，如果大家喜欢吃比较重口味，可以加盐。