简易海南鸡饭.....饭锅版

说到鸡饭，大多数的人都是爱吃的，

但是在外头买的鸡饭， 又贵又油腻， 味精又多。

其实煮鸡饭一点也不难，

这里有个简易版的鸡饭， 一点也不难做，

为了心爱的家人们他们的健康， 辛苦一点无所谓的！

话说早在两年前，

小姑有在家煮过，当时对这道简易饭锅版鸡饭的评价是赞赏连连！

从此我就一直记得简易的鸡饭是可以用到饭锅烹煮的，

只是现在她也忘了做法，

所以我只有自己上网搜寻食谱。

原食谱参考：

Mommy Khoo~简易海南鸡饭（原创）

我的做法：

--3人分材料（分量的大小取决于您的饭锅有多大，注意鸡肉块排在米上时不可重叠）

材料：

鸡全腿 - 4支（切成对半，变成2块）

盐 - 1茶匙

麻油 - 1茶匙

花雕绍兴酒 / 米酒 - 2汤匙

米 - 3杯（洗净后泡水15分钟备用）

蒜头 - 3瓣+姜3片

盐及糖 各1茶匙

Pandan叶 - 5片（打结）

做法：

1）鸡全腿洗净后在肉厚的部位直向划2刀， 切成对半，变成2块（共八块），

用少许茶匙盐腌10分钟，

之后清洗掉倒入2汤匙花雕绍兴酒，半汤匙麻油再鸡腿上腌制。

2）蒜头剥皮拍烂+姜3片， 加一杯水（和量米杯同样大小），用搅拌机打烂备用。

3）把浸泡好的米倒入电饭锅，加入姜蒜水，

再加2杯水（多少杯的米， 就加同等杯量的水， 这里共3杯水），

盐及糖搅拌均匀，最后加入Pandan叶。

4）把鸡肉块平铺排在米上（鸡肉块千万别重叠， 怕不能熟透）， 加锅盖， 压下开关。

3. 电饭锅的开关电挚跳起后， 让饭及鸡肉块继续焖10～15分钟后，

 把鸡肉块取出， 把饭搅拌均匀， 即可盛盘享用。

另外吃鸡饭，当然需要加一碗好喝的汤，这是我的最爱的西洋菜汤。

材料：
西洋菜 - 1小把
枸杞- 1小把
红枣 - 5颗（去核）
鸡骨 - 1个

做法：
1）鸡骨切小块，洗净用水氽烫后捞起备用。
2）西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行。
3）汤锅加水滚开后转小火煲30分钟左右，加入鸡骨煮滚后加入红枣，枸杞煮至10分钟。
加入西洋菜汤中，再滚又转小火继续煮1小时，放一茶勺盐就好了。