台式卤肉饭

卤肉饭，那是一道好吃到无法形容的美食，

让你吃过还想再吃的一碗饭。

以前和家人去台湾旅游的时候，几乎一个星期都在吃。

其实做法有很多种，这是接近我印象中那个味道的卤肉饭。

早前无意间发现了这个食谱，但发现做法步骤繁多，所以开始懒惰了！

因为要先把五花肉切成小条状，当然你也可以用绞好的五花肉，

只是煮出来之后肥肉不会成型，卖相就不美了！

再来就是卤肉饭里的灵魂人物，洋葱酥了！

要买小粒的红葱头，切成片，

要用中小火来慢慢煎炸，还要不停翻动，

如果太大火就容易焦！

最后，我竟然忘了帮洋葱酥拍照！

哎呀，下次再补拍吧！

做法，请参考：

姆士流台式卤肉饭

詹姆士的厨房～台湾卤肉饭

材料：

五花肉 1条  （600g）

鸡蛋 5颗

红葱头 6颗

蒜头 5颗

青葱末  少许 

香菇  6朵

八角  3个

桂皮  2个

调味料：

白胡椒 适量

五香粉 适量

糖 适量

酱油 适量

黑酱油  适量

做法：

1) 五花肉切成小条状后放入锅里， 锅里不用放油，用大火炒至焦香味。

2）加入洋葱酥，翻炒片刻，倒入青葱末，一起翻炒，炒出香味后再放蒜末。

3）加入八角、桂皮，爆香后，加入香菇 末，翻炒片刻。

4）再放适量的糖，糖在炒的过程中会变得黏黏的，然后倒酱油，黑酱油。

5）往锅里加水，然后再加入适量的五香粉和白胡椒。

6）加入先前煮好的鸡蛋，开始计时20分钟。

 这是已经卤好的肉燥，
只要盛一碗饭，淋上卤肉、卤蛋，在加上烫青菜，
就像台湾小吃卖的卤肉饭了！

今天我终于挑战它了！
老公说很好吃，还要求加饭。。
还问下次可以再煮多一点，他还想吃。。

其实，真的要谢谢他，那么赏脸！