简易苏打饼芝士蛋糕

对于烘焙，制作蛋糕还是有情有独钟的冲动！

但经过几次失败的经历后，

开始对自己没什么信心了！

但一个来自从事烘焙业的闺蜜说，

先打好基础，慢慢来。。

还说Recipe是死的，但人的头脑不是，可以转一转。

不一定要死跟Recipe，如果没那样东西，就想可以用什么来替代，

食谱可以参考，但不能完全跟，

第一次不行，要自己去研究，

所以做的时候要好好利用食材，

因为每样食材对她来说都很珍贵的！

如果你做坏了，你就得想办法去变通，

这就是烘焙行业必须知道的！

简易苏打饼芝士蛋糕

这是任何人都会做的，因为使用到食材非常简单哦！

现在就来快来看看。。

第一层是甜口的美禄，第二层是咸香甜的芝士，第三层是咸甜苏打饼干。

就是有多层次的口感，味道却很一致。

让我觉得好像在吃着《免烤 千层提拉米苏 Tiramisu》，

说不定下次我可以挑战这个哦！

食谱取自：

http://bibibaking.blogspot.my/2015/09/1-simple-and-easynon-bake-cracker.html

材料:  （自己稍微改变~）

奶油芝士 - 200g

甜炼奶 - 30g 

细砂糖 - 20g

苏打饼干 - 适量 

柠檬 - 一汤匙（一颗的3分之一，一颗切对半，再对半）

温水 - 150ml

3合1美禄 - 1条

表层装饰 :  美禄粉 - 适量

模具:  四方盒子

制作步骤:

1) 3合1美禄用150ml的温水冲泡好，待用。

(沾饼干时，美禄温度不要太高)

   

2) 奶油芝士加入细砂糖一起搅拌至软，顺滑，

再加入炼奶和柠檬一起搅拌均匀即可。

(用手动打蛋器或搅拌机都可以)

4) 将苏打饼沾美禄，排一层在模具里。

(避免苏打饼太软，我是一片片的沾)

5) 抹一层奶油芝士馅在苏打饼上，接着再铺一层沾了美禄的苏打饼。

重复这步骤直到奶油芝士馅完毕。

(我做了5层,每层4片饼干，共用了20片苏打饼干，表层是奶油芝士层)

6) 放入冰箱冷藏至少4个小时或隔夜。

享用前筛上薄薄一层的美禄粉在蛋糕表层即可。

小贴士:

1）材料方面-你可以选用任何自己习惯用的品牌的苏打饼干，奶油芝士和甜炼奶。

2）炼奶 -原食谱是用3汤匙（换算成克约为 - 45g)

（因为我用的奶油芝士是200g，单用炼奶是40g，后来想填加细砂糖，

所以份量就需要调整了，就改为炼奶20g，细砂糖20g，

后来加了柠檬后，就带点微酸，所以我改为炼奶30g，

微甜有点微咸口，因此炼奶量，请依个人喜好调整。）

如果250g的 Cream Cheese，炼奶就是50g..

3）美禄 - 除了美禄口味，也可以换成鲜奶，咖啡或任何口味，随个人意愿。

4）蛋糕表层装饰 - 可以选择只筛上薄薄一层的美禄粉即可。

（而我的闺蜜是美禄粉添加Chocolate Chip More饼碎，

然后在苏打饼中间放奶油芝士、Milo粉、Chocolate Chip More饼碎）

这次在口味是成功了！

很好吃。。

只是蛋糕的外形不漂亮，我想下次要先在盒子铺上一张铝箔纸，

才能放入苏打饼，原因是帮助容易脱模，

先把整个蛋糕脱模出来，才切成一小片。

原来切蛋糕也是有技巧的，一刀下，用平刀切。

如果是硬式的蛋糕时，刀用火热一热切出来更美！

P/S：第一张的图片是取自bibibaking，

因为本身的不漂亮，所以希望她会见谅！